टैगाइन कुकिंग को अपने किचन में लाएं

टैगाइन बर्तन होते हैं जिनका उपयोग विभिन्न प्रकार के स्टॉज और अन्य व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है।अपनी अनूठी विशेषताओं के कारण, इन बर्तनों का उपयोग उत्तरी अफ्रीका में सदियों से किया जाता रहा है;और वे आज भी इस क्षेत्र में बेहद लोकप्रिय हैं।

एक टैगिन क्या है?

एक टैगिन एक बड़ा लेकिन उथला सिरेमिक या मिट्टी का बर्तन होता है जो शंक्वाकार ढक्कन के साथ आता है।ढक्कन का आकार नमी को कुशलता से फँसाता है, इसलिए यह बर्तन के चारों ओर घूमता है, भोजन को रसीला और स्वाद बनाए रखता है।परिणाम?स्वादिष्ट, धीमी गति से पका हुआ, उत्तरी अफ़्रीकी स्टू।एक बार जब आप एक टैगिन के साथ खाना पकाने की कोशिश कर लेते हैं, तो आप हर भोजन में इस स्वादिष्ट नमी के लिए लालायित रहेंगे।

बर्तन और व्यंजन प्राचीन काल से आसपास रहे हैं, लेकिन सदियों से विकसित हुए हैं जो आज वे हैं।वे अभी भी मोरक्को और अन्य उत्तरी अफ्रीकी और मध्य पूर्वी देशों में आम हैं, अनुकूलन के साथ, लेकिन अभी भी मूल रूप से काफी हद तक समान हैं।

आप टैगिन में क्या पकाते हैं?

एक टैगिन कुकवेयर और उसमें पकाई जाने वाली डिश दोनों है।टैगिन भोजन, जिसे अन्यथा माघरेबी के रूप में जाना जाता है, मांस, मुर्गी, मछली, या सब्जियों के साथ मसाले, फल और नट्स के साथ बनाया गया एक धीमी गति से पकाया जाने वाला स्टू है।कुकवेयर के ढक्कन के शीर्ष पर एक छोटा सा छेद समय-समय पर कुछ भाप छोड़ता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन बहुत अधिक गीला न हो।

टैगिन आम तौर पर साझा किए जाने वाले व्यंजन हैं जिन्हें बहुत सारे फ्लैटब्रेड के साथ परोसा जाता है;टैगिन बर्तन मेज के बीच में बैठेगा और परिवार या समूह सामग्री को चम्मच से ऊपर उठाने के लिए ताजी रोटी का उपयोग करके इकट्ठा होंगे।इस तरह खाने से भोजन के समय में एक महान सामाजिक तत्व आता है!

इस प्रकार के कुकवेयर में बने टैगिन व्यंजन सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से इस खाना पकाने के उपकरण को प्रतिबंधित नहीं करता है।आप प्रत्येक टैगिन को अद्वितीय बनाने के लिए सभी प्रकार की विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं - बस सब्जियों, मांस, मछली और दालों के अपने आदर्श संयोजन के बारे में सोचें, और वहां से जाएं!इतने सारे अलग-अलग संयोजनों के साथ, आप हर हफ्ते एक अलग बना सकते हैं और ऊब नहीं सकते।

हालांकि, अन्य धीमी पके हुए भोजन के लिए भी टैगिन का उपयोग किया जा सकता है।शक्षुका बनाने के लिए इस सिरेमिक का उपयोग करें, एक नाश्ता व्यंजन जो पूरे मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका में व्यापक रूप से खाया जाता है।इसमें एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस में अंडे होते हैं और बहुत सारी ब्रेड के साथ तैयार किया जाता है।आप अफ्रीकी भोजन से दूर भी जा सकते हैं और एक स्वादिष्ट भारतीय करी या यूरोपीय शैली का स्टू बनाने के लिए अपने टैगिन का उपयोग कर सकते हैं।संभावनाएं अनंत हैं!