आप कास्ट-आयरन पैन का मौसम कैसे करते हैं?
सबसे पहले, कड़ाही को गर्म, साबुन के पानी से एक अच्छा स्क्रब दें और अच्छी तरह से सुखा लें
इसके बाद, एक कागज़ के तौलिये, एक पेस्ट्री ब्रश, या अपनी उंगलियों का उपयोग वनस्पति तेल, कैनोला तेल, या पिघली हुई सब्जी की एक पतली परत को कड़ाही के अंदर से छोटा करने के लिए करें।(मक्खन का उपयोग न करें, जो उच्च तापमान पर जल सकता है।) फिर, कच्चा लोहा पैन को मध्य ओवन रैक पर उल्टा रखें, और इसे एक घंटे के लिए 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक होने दें।
यदि आप तेल टपकने से चिंतित हैं, तो आप निचले ओवन रैक पर एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट रख सकते हैं।
घंटा पूरा होने के बाद, ओवन को बंद कर दें, कड़ाही को अंदर छोड़ दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
आप कितनी बार कास्ट-आयरन पैन सीज़न करते हैं?
पहली बार खाना पकाने से पहले अपने कास्ट-आयरन स्किलेट को सीज़न करना आवश्यक है, और आपको इसे कभी-कभी फिर से सीज़न करना होगा।
उद्घाटन सीज़निंग के बाद साल में दो या तीन बार प्रक्रिया को दोहराएं, ताकि नॉनस्टिक कोटिंग को बनाए रखा जा सके और आपके पैन की सतह की रक्षा की जा सके।
कच्चा लोहा पैन की सफाई
कास्ट-आयरन की कड़ाही से पकाने के बाद, आपको इसे थोड़ी सावधानी से डी-गंक करना होगा।कच्चा लोहा साफ करते समय आपका मूल लक्ष्य किसी भी खाद्य पदार्थ को उसकी कड़ी मेहनत से अर्जित मसाला के पैन को अलग किए बिना छुटकारा पाना है।
क्या आप खाना बनाते समय कच्चे लोहे की कड़ाही में तेल डालते हैं?
कच्चा लोहा स्वाभाविक रूप से नॉन-स्टिक होने के लिए एक प्रतिष्ठा है, लेकिन आपको अभी भी अपने कड़ाही में कुछ वसा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पका रहे हैं और आपका पैन कितना अच्छा है।
एक कच्चा लोहा पैन जो बॉक्स से बाहर ताजा है, टेफ्लॉन की तरह प्रदर्शन नहीं करेगा।इसलिए, जैसा कि हमने ऊपर बताया, इसे मसाला देना इतना महत्वपूर्ण है।उचित पहले सीज़निंग के साथ, और समय के साथ उचित रखरखाव के साथ, वसा (और स्वाद) की परतें धीरे-धीरे स्किलेट की सतह पर बन जाएंगी, अतिरिक्त तेल की आवश्यकता को समाप्त कर देगी।
आप कास्ट आयरन स्किलेट पर क्या नहीं डाल सकते हैं?
टमाटर जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थ आमतौर पर कच्चा लोहा के लिए नहीं जाते हैं, खासकर शुरुआत में।आप उन खाद्य पदार्थों के बारे में दो बार सोचना चाहेंगे जो आक्रामक स्वाद भी छोड़ सकते हैं। टमाटर सॉस जैसे अम्लीय सॉस अनुभवी बंधन को ढीला कर देते हैं जो आपके स्किलेट को नॉन-स्टिक गुण देते हैं।एक युवा पैन में थोड़ी देर के लिए अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थ पकाने से भी आपके भोजन में थोड़ी मात्रा में आयरन निकल सकता है, जिससे यह एक अजीब धातु स्वाद दे सकता है। पैन को जितना बेहतर बनाया जाएगा, इन दोनों चिंताओं को उतना ही कम होना चाहिए-लेकिन आप उदाहरण के लिए, आप अभी भी कच्चा लोहा में टमाटर की चटनी को उबालने से बचना चाहेंगे।
अत्यधिक मुखर स्वाद या गंध वाले खाद्य पदार्थ, जैसे मछली, संभावित रूप से समस्याग्रस्त भी हो सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आप कच्चा लोहा में मछली जैसी चीजें नहीं बना सकते हैं।बैरन कहते हैं, यह सिर्फ एक अलग स्किलेट में निवेश करने लायक हो सकता है जिसका उपयोग आप केवल समुद्री भोजन के लिए करते हैं।
पोस्ट करने का समय: मार्च-30-2022