जंग लगे कास्ट आयरन कुकवेयर से कैसे निपटें?

कास्ट आयरन कुकवेयर जो आपको विरासत में मिला है या थ्रिफ्ट मार्केट से खरीदा गया है, उसमें अक्सर काले जंग और गंदगी से बना एक सख्त खोल होता है, जो बहुत अप्रिय लगता है।लेकिन चिंता न करें, इसे आसानी से हटाया जा सकता है और कच्चा लोहा के बर्तन को उसके नए स्वरूप में बहाल किया जा सकता है।

1. कास्ट आयरन कुकर को ओवन में रखें।एक बार पूरे प्रोग्राम को रन करें।इसे कैम्प फायर या चारकोल पर 1/2 घंटे तक जलाया जा सकता है जब तक कि कच्चा लोहा कुकर गहरा लाल न हो जाए।कठोर खोल फट जाएगा, गिर जाएगा और राख हो जाएगा।पैन के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और निम्नलिखित कदम उठाएं। यदि कठोर खोल और जंग हटा दी जाती है, तो स्टील की गेंद से पोंछ लें।

2. कास्ट आयरन कुकर को गर्म पानी और साबुन से धो लें।साफ कपड़े से पोछ लें।
यदि आप एक नया कच्चा लोहा कुकर खरीदते हैं, तो इसे जंग लगने से बचाने के लिए तेल या इसी तरह की कोटिंग के साथ लेपित किया गया है।खाना पकाने के बर्तनों को निपटाने से पहले तेल को हटा देना चाहिए।यह कदम जरूरी है।5 मिनट के लिए गर्म साबुन के पानी में भिगोएँ, फिर साबुन को धोकर सुखा लें।

3. कास्ट आयरन कुकर को अच्छी तरह सूखने दें।यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सूखा है, आप पैन को स्टोव पर कुछ मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं।कच्चा लोहा कुकवेयर से निपटने के लिए, तेल को धातु की सतह में पूरी तरह से घुसना चाहिए, लेकिन तेल और पानी असंगत हैं।

4. कुकर के अंदर और बाहर लार्ड, सभी प्रकार के मांस के तेल या मकई के तेल के साथ कोट करें।पॉट कवर पर ध्यान दें।

5. पैन और ढक्कन को उल्टा करके ओवन में रखें और उच्च तापमान (150 - 260 ℃, अपनी पसंद के अनुसार) का उपयोग करें।पैन की सतह पर "उपचारित" बाहरी परत बनाने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए गरम करें।यह बाहरी परत बर्तन को जंग और आसंजन से बचा सकती है।बेकिंग ट्रे के नीचे या नीचे एल्यूमीनियम फॉयल का एक टुकड़ा या एक बड़ा बेकिंग ट्रे पेपर रखें, और फिर तेल छोड़ दें।एक ओवन में कमरे के तापमान पर ठंडा करें।